Сейчас очень многие компании, насколько я знаю, размещают производство отдельных комплектующих, а также части представленной линейки ножей на Востоке (Азия, Япония) и в Китае в частности. Пока что хорошо, что в целом они признаются

и пишут на клинке страну происхождения.
Например, "синяя" и "черная" линейка бенчей - это в основном США, а "красная" - Азия.
у Спайдерко ножики ценового диапазона милитари, чинук - США, а уже эндура, тинейшес - гораздо восточнее. Хотя тут не только цена играет роль, а видимо маркетинговые соображения производителя (имхо).
У Колд Стила порядком ножиков Китайского и Тайваньского производства.
Если проанализировать ассортимент многих компаний, можно найти ножики разных (заявленных) стран производства.