Тему смело можно было бы назвать: "Лучше поздно чем никогда".
В Одессе есть такое популярное блюдо, которое называется "Икра из синих", т.е. баклажанная икра. Не вдаваясь в рецептурные подробности скажу, что некоторое количество печенных и свежих овощей нужно мелко нарубить, перемешать, посолить и т.д. Так вот, на стадии "мелко нарубить" я столкнулся с тем, что своими ножами я могу только мелко нарезать. И вот эта осознанная необходимость и сподвигла меня на обдумывание создания спец. инструмента. Вариантов было несколько. Больше всего меня привлекло что-то типа наикири - топорика в японском стиле. Железки нужной ширины у меня не оказалось, а оказалась поковка от Бориса, которая по своим геометрическим размерам подходила под другой японский девайс - сантоку, на котором я и остановился. Работа шла не спеша, с перерывами, остановками. В итоге летние овощи давно закончились но появился еще один ножик на кухню.
ТТХ клин 40х13 от Бориса 170*40*4
рукоять: бакаут, кость, фибра, грецкий орех, туговое масло, карнауба 125*26*20
Спуск и режущая кромка - односторонние. Финиш клинка без фанатизма, до приемлимого эстетического уровня.
Смотрите, критикуйте.
