кидаю 
Ловіть й відбивайте:
Можно я на защиту встану?
По рукоятке: и круглая имеет право быть, а если по бокам снять фаски - управляемость станет безусловно достаточной.
Пятка там действительно "лишняя по определению" - опять же легко исправимо.
И, что касается "є враження, що РК не рівна" - вопрос в другом: поскольку предполагается, что сталь не лучше X55CrMo14 и твёрдость не выше 59 (скорее 55-57HRC), то следовало делать геометрию "европейскую под мусат" - спуски в ~0.3мм.
Сечение должно быть примерно таким:
О функциональности "японоида без брюшка на РК" можно говорить только после того, как автор пояснит, как именно планируется использовать данный нож.
И, как мне видится, небольшое (порядка 1-1,5 мм) брюшко таки есть... (Для неубитых разделочных досок - минимально достаточно. IMHO)
(Кстати, то из угла с японофилами доносится, что там то ли 200, то ли 800 разновидностей ножей, имеющих собственные названия.
)
Но, наверное, в данном случае итоговый результат должен был иметь примерно такие формы:
(На редкость удачный ракурс! Мне по одному кадру понятна вся геометрия.
)
Но, если кому мало - вот ещё:
Диагноз: болезнь запущена до неизлечимости - привыкаем жить с ней.
