Во-первых, поздравляю автора с сыном!
Во-вторых, внешне ножики очень нравятся, эстетика у них с гаком превышает кухонную необходимость
.
В-третьих, функционально здесь, ИМХО, попадание где-то в стороне от цели. Главное уже сказали - два очень похожих ножа, дина клинка идентична. Второй сильно похож на японский разделочник по птице, но у вас это не востребовано. Подозреваю что именно он станет любимым из двух, особенно для женщины. Линия РК имеет меньшее закругление - на доске прорезаемость овощей при нарезке будет лучше. Первый - чуток длины бы ему, почти бы получился малый шеф - по части нарезки/шинковки ничего лучше не существует, да и универсальен он сильно. А так... лучек, морковку конечно, нашинкует, а вот по крупняку (капуста) коротковат, да и линия РК не позволит оперативно работать на доске, для использования кончика надо высоко поднимать рукоять - в общем, для шинковки практически работает первая половина без того недлинного лезвия. Они мне видятся больше как пикниковые ножи.
Кстати да, по сведению очень интересны уточнения. Для овощной нарезки геометрия спусков и толщина сведения - это первостепенные вещи.
очень рекомендую эти статьи чтоб в будущем седлать свой идеальный овощной нож
http://knifelife.ru/articles_Nog_na_kuhne.htm
