Как для 40Х13 - очень смело.
Ну и вогнутые спуски на кухню...
Маленький задуман чисто как овощной, а большой с честью выдержал испытание мерзлым салом и мясом.
Я их неделю заставлял жену тестировать на кухне, потом только полирнул по новой, навел товарный вид и отдал.
А вогнутые спуски там чисто номинально, дуга там совсем незначительная, диаметр камня на котором они точились 350 мм.
Я незнаю чем реально являетца генитакс но прикольная штука, диствительно похож на рог, бизоний мне правда не попадался, но коровий также слоитца

Пы.Сы. Я всегда перед тем как отдать нож даю жене на недельку для тестов

. Щас как раз тестирует новый нож, клинок как у Хигоноками, и деревянная асиметричная рукоять в японском стиле. Правда чето он ей не пошол, кричит, ругаетца но пока режет, и все время пытаетца мне обьяснить что она не японец
