Вы - молодец. Клинок, как я понял, слесарили сами, из поковки? Собран аккуратно. Есть, конечно, огрехи. Самый "критичный" - это пята, выступающая относительно РК - свойство уже "пожившего" ножа. И еще. При всей скурпулезности, с какой Вы подошли к вопросу, я совершенно не могу понять пропитку рукояти оливковым маслом. Понятно, что дома не было. Но Вы же не один день нож делали? Или торопились? Теперь ведь не исправишь... Оливковое масло, попавшее в Вашу рукоять, всегда будет жидким. Оно, насколько мне известно, не полимеризуется. Со всеми вытекающими (буквально) последствиями.
Добро пожаловать в палату!