Нвеличке питання - ти знаєш ТО саме цієї заготовки? Ти мав нагоду порівнювати цю сталь з 60 HRC зі сталями провідних майстрів? 
Я не буду спорити за ТО,бо це основне і в твоїх словах немаю підстави сумніватись,але знаю точно що є люди на світі які можуть витягнути максимум з 154см чи тоїж ВГ-10, а кращими ці сталі рахую тому,що принаймі мають менше хрому,що набагато обюлегшує заточку,ну і плюс краще легіровані і чистіші .
Якщо хочеш знати якість ножа,то можеш потестувати,але тести зроби загальні,не тільки на різ,бо я чесно кажучи рахую 60 для цієї сталі забагато.
Мені вчора кололи дві заготовки з 690кобальтової,я пробував різні відпуски,і однин з двох клинків має твердість 60 після дуже багатьох відпусків при певній(не малій) температурі,от я зараз ломаю собі голову чи не завелика це твердість для даної сталі.