Заместитель директора (не местный).

[Arma]

Клинок 185*35*2,1.5,0.8 сведен 0.2 мм , лезвие фуганка с родной ТО , финиш - скоч брайт 400 грит.
Рукоять кап акации собственного заготовления , вареный , мазаный спиртовыми морилками темный дуб и красное дерево , шкуреный до 600 грит , кредитка , больстер - окан , пропитка - даниш.
             
Вроде ничего не забыл ...  а за фото извинится забыл

[Leo Lexx]

   классный кухонник
перелом    всю картину портит

[Arma]

Какой такой перелом ?

[Frederico]

 Клинок подобається .
Першу (темну) проставку зробив би довшу. Прогин по руків'ю (по довжині) є, чи то фото таке (№3)?

Какой такой перелом ?

+1

[Garun]

Действительно, никаких таких переломов нет. А прогиб линии спинка рукояти - обух клина есть.

[Leo Lexx]

читать как перелом- понимать как прогиб

[VSk]

Цвет рукояти очень понравился. Обух перед острием клинка сделать более плавный, глаз ИМХО режет.

[Garun]

читать как перелом- понимать как прогиб

Или наоборот

[a_n_t]

перелом, прогиб  
может искажение (и по доскам видать и в свойствах файла видно чем снимали, на каком фокусе итп)

по любому нож хорорший и такое положение линий для кухонника скорее +, чем - (ИМХО)
а под какую руку?

[AKS]

В целом нож понравился! Цвет капа подобран красивый, но раковинки как то слишком видны. Может стоило их заполнить?  По клинку - соглашусь с VSk - крутоват подьемчик к носку. На мой взгляд, опустить чуток носик по обуху и линия РК сама бы подравнялась. Ну и по стали - думаю лучше уж 40х13 на кухоннике, чем углеродка, ну или на худой случай протравить стоило бы.

[Arma]

Понял какой перелом . Есть такое дело, рукоять делалась конусом , так что так задумывалось , линия обуха и верха рукояти не паралельны. Могут быть и другие - перешлифовывал рукоять три раза , мог ям понарыть , но в глаза вроде не бросаются , не специалистам 
Сучки в капе позаливал цианакрилатом , надо было эпоксидкой...
За 40х13 - не согласен , причем категорически , кроме случаев " танцев с бубном " , среднестатистическая - унылое говно (с) , лучше протравить и следить за ножом , чем пытатся сделать его острым через день , хотя лежит у меня одна полоса , может сделаю и мнение изменится . А протравить - обязательно , скорее всего еще и высокохудожественно

[VSk]

Сучки в капе позаливал цианакрилатом , надо было эпоксидкой...

Попробуй с древесной пылью от капа, не так заметно получается и ацетона добавить, лучше впитывается и не слетает при финишной обработке.

...лучше уж 40х13 на кухоннике, чем углеродка, ну или на худой случай протравить.

Страшного в углеродке ничего нет, но режет на порядок лучше чем нержа. Как вариант покрыть в растворе тиосульфата и красной кровяной соли.  http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=25820.new#new Прошел уже три выезда на природу, не мыл, не протирал, ржавчины нет. Не могу сказать как поведет при финише 400 грит. Главное в посудомойку не кидать.

[serg_if]

Класний! А це як: "...2,1.5,0.8 ..."?

[AKS]

Для меня лучше уж 40х13, нежели углеродка, хотя рез у нее действительно хороший. Не составляет труда большого, на мое мнение, раз в неделю чиркнуть по керамическому мусату десяток раз, чтобы нож резал как только заточенный. Я уж не говорю о 95х18, х12мф. Повторюсь, ИМХО.

[vityuxa]

Я уж не говорю о 95х18, х12мф.

Хороший работник, и исполнен нормуль, а прогиб, да хрен с ним, из двадцати человек, один заметит не циклись, вследущий раз не промажешь!
Сам постепенно перешёл на 95х18, х12мф., про заточку....больное место, один хрен жена затупит, то на краю раковины, кость ребра рубанет, то постоянно на тарелке, что либо порежет! Бороться устал, легче заточить чем лаяться.

[Arma]

це як: "...2,1.5,0.8

Толщина обуха возле больстера 2мм , по средине клинка 1.5мм , возле кончика  0.8мм

Я уж не говорю о 95х18, х12мф

За эти я  согласен , да еще и с собственной печкой  , но рано еще хорошие материалы переводить , а 40х13  какой то не такой вкус у этого фломастера , хотя опять же , с печкой , можно и цементацией побаловатся . 

один хрен жена затупит, то на краю раковины, кость ребра рубанет, то постоянно на тарелке, что либо порежет! Бороться устал, легче заточить чем лаяться.

Значит мне повезло - попалась легко воспитуемая , может и сама детишкам  подкинуть , если нож обнаружит грязный или не на месте .

[cornei ioan]

Японський такий...сподобався

[Cynic]

Японоподобный... 

[Arma]

Ну и чего бы в нем не понравилось японцам , если предположить что нож для сильно сработаных досок ( с ямой посредине ) ?

[Cynic]

Ну и чего бы в нем не понравилось японцам

В первую очередь - контуры клинка, я так думаю...

Как бы его назвать-классифицировать? (Какой тип японского ножа наиболее похож на данный?)

[Arma]

Ну  Gyuto , наверное , но настаивать не буду  , типа http://santoku-office.com/swfu/d/auto_1Ig4uZ.jpg  верхний  , а у японцев нет таких досок как у меня , у них неправильные плоские.

[Cynic]

Ну  Gyuto , наверное , но настаивать не буду

Насколько я понимаю, gyuto ожидается заметно более широким к пяточке... Ну и потолще в обухе...

Но вопрос о классификации остаётся открытым - всё-таки в списке штук 30 названий?

[Arma]

Пошире сам хочу , но не получится ,  ножи к фуганку узкие , а потолще клин уже лежит - попробуем . Этот супруга забраковала , сказала слишком легкий , в руке не чувствуется , Директор - лучше , вот такие пироги.
А по поводу класификации теперь уже уверен на 100% - http://www.liveinternet.ru/community/2501726/post90160463/  - это он и есть , рукоять только японская  , скрестил  одних азиатов и других , они все на одно лицо . 

[Dmitriy.K]

Хороший кухонник. Понравился

[Alex-sk]

Грамотный строй клинка, прелесть!
Остальное - далеко второстепенно  . потому что с таким профилем клина хвостовик можно обложить двумя рейками и обмотать изолентой - и УЖЕ будут работать на четверку.

Изгиб рукоять-обух? сам так делал, специально. Нормально оттопыривает ладонь в комфортный угол от доски. А вот пузатость РК и мне кажется великоватой.

К вопросу о классификации (а надо она, классификация?) он чисто из-за длины на промежутке форматов - уже не петти и еще не совсем шеф (гуйто).
Именно что замшефа     Спецы на ганзе почему-то этот размер не чествуют, сам не знаю - не так много ножей пользовал в размере 16-19 см.
Ну то нехай буде слайсер  .
В общем, думаю, для женщин боящися шефов как эскалибура - это самый золотой нож.