То что на фото без сомнения новодел ( ширпотреб {_26}).
Касательно что ножи из нержавеющей стали не могут быть Историей это не так

.
В 1909 году в качестве эмблемы, компания принимает - крест на фоне щита, чем и примечательны по сей день ножи компании Victorinox. Название Victorinox компания придумала не сразу, впервые название своей компании Карл Эльзенер дал в том же 1909 году, после смерти своей матери – Victoria (Виктория) – в ее честь. И только в 1921 году, компания была переименована в Victorinox ( в основе Victoria – имя матери основателя+ inoxydable – нержавеющий), так как компания перешла на производство ножей из нержавеющей стали.
... из истории создания фирмы Victorinox.
ps / этот ножик что Вы нашли не стоит наверное вообще держать при себе , похоже что его скинули не просто так {_26}