Ну раз пошла такая пьянка - то немного о ершах. Все ИМХО, но проверенное лично, так что может и не ИМХО.
1. Ершовая уха - миф(или мем) доинтернетных эпох, хотя выше приводил поговорку современников этих эпох. Ерши хороши для ухи, если весь ваш улов поместился в поллитровую банку, в таком случае пара-тройка ершей действительно придаст блюду некоторое подобие ухи. Или если используется рыба, для ухи малопригодная - карасики, вьюны, неполовозрелая рыба. Мало людей ели уху из ершей, готовили еще меньше - я и готовил, и ел.
2. Хорошая уха требует хорошей рыбы и минимум трудозатрат, никакими ухищрениями из дерьма конфету не сваришь.
3. Действительно вкусные ерши жареные в нетронутом виде и вяленые в нем же, ни чистить, ни потрошить не нужно - это и бессмысленно, и для нервов вредно.
4. Браконьерский совет для выживальшиков: если в сеть налезло ершей - вытащите оную на берег, растяните и пусть они издохнут - тогда выпутать их проще простого, часто достаточно просто встряхнуть сеть. Травмы от живых ершей(да и окуней) ведут к ухудшению работоспособности/качества жизни и унынию, что не полезно.
