Эксперимент (кухонный)

[Ukarp]

И еще, вопрос о Tramontina поднят очень кстати, свой очередной нож я сделал на основе ее клинка http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=31460.0

[Romul]

 Пользуюсь на кухне ножем из P18. Но после работы мою и вытираю (просто полотенцем 1 раз протер после работы). Никаких следов ржавчины, даже пятен нет. P18 слегка травлена в Соса-Cola.
 Был нож из У8, сразу начал пятнами покрываться, темнеть, но не ржавчиной.   

[Ukarp]

Но после работы мою и вытираю (просто полотенцем 1 раз протер после работы)

Я Вам верю на все 100%, НО приобщить женщину к традиции ухода за ножом очень непросто!

Ну почему половина хозяек готова вытирать тарелки, ложки и прочую хрень которая и так высохнет, а вот нож обязательно надо квасить в чем попало?

[rdag]

Т.е. у каждого - свой путь набора опыта (а ещё с поправкой на имеющийся). Да и свои цели.

Есть такое дело. Но новички все едины (с небольшой  поправкой на обстоятельства). Поэтому и спрашиваю - новичку без опыта - что лучше дать в руки дабы попробовал?

правильная ТМО диагностируется по правильной твёрдости

 

Хотя, кому-то и тут нравится именно углеродка.

Хотя, кому-то и тут нравится именно углеродка.

Так речь идет именно о том, что бы в руки дать именно углеродку.

[Cynic]

приобщить женщину к традиции ухода за ножом очень непросто!

Как вариант:
1. Предоставить в качестве альтернативы нержавейке достаточно грамотно изготовленный (да, [cenz],  по всем 3 позициям: ТМО + геометрия клинка + эргономика в целом) нож.
2. В течение месяца самолично ухаживать за углеродистым. (Дабы дать возможность прочувствовать разницу.)
3. Перестать ухаживать за углеродистым. (Дабы дать возможность прочувствовать разницу.)

А если и после 3 этапа разница неосознана - подарить "роликовую" точилку типа "скребок" и потратить 3 секунды на обучение пользованию оной.
Опционально (#1) - впридачу добавить пригоршню ножей типа "всё по 5 грн."
Опционально (#2) - напиться с горя, etc...

что лучше дать в руки дабы попробовал?

Может быть углеродистый опинель? (100 грн. за пару? )


Таки надо тему почковать... 

[Ukarp]

To Cynic Пожалуй, да, Ваш алгоритм обязательно должен сработать! Хотя бы в двух последних опциональных вариантах (как самый последний довод)

[rdag]

О! Хороший совет. Спасибо 
Можно начинать дневник одного ножа 

[Alex-sk]

именно о том, что бы в руки дать именно углеродку.

Я по углеродкам не советчик  , .