А чому їй не грутися?

Вона що бетон?.
Це така ж сталь, як і та ж Х12МФ чи К110, тільки зроблена методом порошкової металургії.
Ну так не гнеться, як гнувся філейник з дамаска на СГ(при товщині клинка щось біля 1,5-2мм і довжині близько 180-200мм, точно не пам'ятаю, кінчик дістає до больстера і випрямляється без залишкової деформації

), але тут і геометрія не така і ТО не таке.
п.с.: хотів би я побачити, як того філейника хтось точити буде
