Автор Тема: Кухонник з ШХ15. (Прочитано 10145 раз)

Андрей gudspeak · « **Reply #25 :** 02 Квітня 2013, 09:34:28 »

Помощник отличный ${_11}$
Я бы прикупил бы набор кухонных клиночков из такой стали

Dusty · « **Reply #26 :** 02 Квітня 2013, 10:15:14 »

Отличный нож ${_11}$ . Мастеру нарукавники и фартук, между ковками, можно курей на шаурму разбирать:D, быстро ${_11}$ .
Если-бы еще кино посмотреть, как сталь ковалась, но не 10 часов, а основные моменты, было-бы здорово.

leoyas · « **Reply #27 :** 02 Квітня 2013, 10:22:01 »

Десь навесні. З кумом домовлюся, знімемо.

mergen-71 · « **Reply #28 :** 02 Квітня 2013, 10:32:48 »

Гарний ніж ${_11}$ ,я теж хочу ${_09}$ ...,но то не курка -то ципля

...

kav · « **Reply #29 :** 02 Квітня 2013, 12:18:24 »

Так это же мой идеал большого кухонника! Удачная работа ${_11}$

Alex-sk · « **Reply #30 :** 10 Квітня 2013, 10:33:21 »

Только добрался до видео. Судя по нему - отличный зубастый рез!

Как сейчас держится на кухне травление (в смысле борьбы с рыжей бестией) ?

leoyas · « **Reply #31 :** 10 Квітня 2013, 12:53:50 »

Та нічого наче б то. Стерлося трішки в місцях найбільшого тертя, але не іржавіє. Та й немає йому коли іржавіти - протираю швидко

Waleriy.K · « **Reply #32 :** 10 Квітня 2013, 18:07:06 »

Нож ${_11}$ . А чтоб не ржавел, надо подставку из куска сала сделать

...

maximus · « **Reply #33 :** 10 Квітня 2013, 19:01:47 »

Класный шеф получился

Nutty · « **Reply #34 :** 10 Квітня 2013, 19:22:33 »

Интересно, самому только что удалось видео посмотреть. Конечно, магазинная курица это не совсем показатель, но и кухонник из мехпилы или китайской "суперстали" так легко работать по суставам и коже (они ее сперва подминают, как ни точи) не будет. Интеерсно было б посмотреть, как сталь будет работать по более серьезным продуктам (свинка-коровка).
З.Ы. очень интересно, а как бы такая сталь работала бы с деревом?

was56 · « **Reply #35 :** 10 Квітня 2013, 20:11:34 »

Відео супер.Відразу видно,що не перша курка.

А ніж ріже класно.

Юрий · « **Reply #36 :** 10 Квітня 2013, 20:52:13 »

Да, Леонид, умеешь удивить. Великолепный нож для кухни. А почему съемка проходила в парилке и форма одежды не соответствует?

leoyas · « **Reply #37 :** 11 Квітня 2013, 16:34:11 »

Чого в сауні?
Уявіть собі ситуацію: у мене камери немає, поросив кума зняти. Домовилися на п'ятницю після роботи у мене в майстерні, а на кінець дня намалювався корпоративчик, тож вирішили піти в гості до товариша. Сіли в бані, а щоб не заважати нарізати закусь на стіл пішли подалі з очей, а куди підеш? Та, звісно в сауну! От така от історія пригод однієї курки в сауні, а одяг який на мені був, такий і в кадр потрапив.

leoyas · « **Reply #38 :** 11 Квітня 2013, 16:36:21 »

Цитата: Nutty від 10 Квітня 2013, 19:22:33

очень интересно, а как бы такая сталь работала бы с деревом?

З такою геометрією чи з тією що відповідає дереву?

DEMASHKEVITCH · « **Reply #39 :** 11 Квітня 2013, 17:18:08 »

Хороший кухонник,а навыки по разделке "куркы" -еще лучше.

Nutty · « **Reply #40 :** 13 Квітня 2013, 09:08:28 »

Цитата: leoyas від 11 Квітня 2013, 16:36:21

З такою геометрією чи з тією що відповідає дереву?

Ну... тонкое, или в ноль сведение и угол спусков 15-20 градусов

leoyas · « **Reply #41 :** 13 Квітня 2013, 20:58:21 »

При такій геометрії дерево буде шматувати шо дурний.
Я, чесно кажучи, спочатку не зовсім сам зрозумів, що зробив

. Тільки зараз приходить розуміння того яка бомба у мене в руках

.
Не сприймати як вихваляння, але клинок просто страшний, я отримав набагато більше аніж хотів

. Як він сьогодні різав буженину!!! ${_07}$ ${_07}$ ${_07}$ Це потрібно спробувати, словами таке не передаси...

Хустський Вуйко · « **Reply #42 :** 13 Квітня 2013, 21:46:43 »

Леонид Респект!Зачетный режик!))

cергій · « **Reply #43 :** 28 Квітня 2014, 18:03:00 »

Сподобався.Хочу також "шефа" на кухню зібрати.Не можу оприділитись зі сталлю. ШХ навіть не розглядав як варіант-бояся буде ржавіти.Хоча як прекрасно ріже ШХ знаю по клинку Олега.
Якщо робити кухонника з ШХ,що краще в боротьбі з іржею-протравка в ХЖ,чи вороніння?

Cynic · « **Reply #44 :** 28 Квітня 2014, 20:14:36 »

Цитата: cергій від 28 Квітня 2014, 18:03:00

Якщо робити кухонника з ШХ,що краще в боротьбі з іржею-протравка в ХЖ,чи вороніння?

Лучше - не забывать регулярно резать сало.

А по существу: априори трудно предсказать, какой рецепт даст более прочную оксидную плёнку. Фосфатные покрытия - немного лучше оксидных.
Но, по-любому, им (и оксидным, и фосфатным) положено быть промасленными. Высыхающие масла (как уже говорилось не раз) предпочтительнее.

В этом случае (оксидная или фосфатная плёнка, пропитанная высохшим маслом) получается сочетать лучшие качества оксидирования и лакировки.

cергій · « **Reply #45 :** 29 Квітня 2014, 05:26:22 »

Цитата: Cynic від 28 Квітня 2014, 20:14:36

трудно предсказать

Буду експериментувати.Відрізати по 1-2см від зоготовки,одну воронити,іншу травити.Тоді різні асгесивні процедури,і дивитись,що краще для даної полоси.

leoyas · « **Reply #46 :** 29 Квітня 2014, 18:21:31 »

Та не забивайте собі голову тим оксидуванням. Максимум догляду, котрий я приділяю ножу - протираю після того, як помию. Він не іржавіє.
Тижня два тому старша донька залишила в мисці з водою на ніч. Кромку пожерло некисло, а на спусках нічого. Так що протравити в ХЗ і користуватися на здоров'я.

Cynic · « **Reply #47 :** 30 Квітня 2014, 12:38:50 »

Цитата: leoyas від 29 Квітня 2014, 18:21:31

Та не забивайте собі голову тим оксидуванням.

У многих ножи и без какой-либо специальной обработки имеют/получают достаточно ровную патину и (при систематическом контакте с жирной пищей) - никаких проблем.
Да, целенаправленное создание защитной плёнки обычно выглядит эстетичнее естественной (особенно на начальных этапах).
Выбор способа её получения - не принципиален, по-моему. Особенно, если не стоят задачи получения определённых цветовых решений. (Наверное, большинство использует тот способ, который под рукой и даёт приемлемый результат. Т.е. поиски лучшего [если уже достигнут приемлемый результат] чаще всего малопродуктивны.)

leoyas · « **Reply #48 :** 01 Травня 2014, 11:14:02 »

Цитата: Cynic від 30 Квітня 2014, 12:38:50

целенаправленное создание защитной плёнки обычно выглядит эстетичнее естественной (особенно на начальных этапах).

Во-во, а далі воно плавно переходить у свій природний вигляд з усіма притаманними цьому плямами

Новини:

Автор Тема: Кухонник з ШХ15. (Прочитано 10145 раз)

kav

maximus