Кидаймося 
• Последнюю проставочку однозначно (по нескольким причинам) следовало сделать из в тон больстеру:

• Медальон нужно было (опять же - по нескольким причинам) ставить не на "третий этаж", а "врезать" в рамку имеющегося "второго этажа".
• Максимум толщины рукояти [на виде сверху] настойчиво просится "немного заднее". Тогда серединка была бы немножко тоньше, а тыльник - немножко толще.
• Над шириной фасок нужно помедитировать. Вероятно - лучше было бы делать их ширину подобной ширине рукояти. Т.е. закономерно/равномерно сужающимися к больстеру.
А работа, безусловно интересная и так как есть.
- угловатость рукояти будет наминать руку, отсюда - НЕудобство пользования 
Надо, чтобы кто-то рассказал об этом поварам, которые целыми днями трудячат японо-кухонниками с восьмигранными рукоятями.
И передал нам, что они ответят.
