У касуми:
1. нету прямого участка РК, вся линия РК - выпуклая переменного радиуса. У Вашего прямой участок занимает 2/3 всей длины РК.
2. обух не 3 мм. По ссылке этого не видно, именно этот касуми я живьем не видел, но там от силы 1,5 обух с кликом к кончику. Бог с ним с клином, но 3 мм в обухе это много, одно это выводит в моем представлении такой нож из группы кухонников (на некоторых других кух-х это уместно и желанно).
3. спуски от обуха. это несущественно.
Посмотрите по моей ссылке раздел "UTILITY"
