Если имеется ввиду, где в Одессе заготовить бересту - то нигде. Ибо климат Одессы берёзам противопоказан. Мало влаги. Даже самые засухоустойчивые из них, берёзы бородавчатые (их в основном у нас и садят, отличаются от прочих берёз тем, что с возрастом их береста становится в сплошную покрытой крупными чёрными пятнами, я бы даже сказал язвами), растут здесь очень плохо. Те хлипкие берёзки, что иногда растут в наших парках, насаженные неизвестно зачем на муки, имеют жалкий вид. И они явно не источник бересты. В Лесках пару лет назад видел поваленные берёзы. Новые русские отгрызли себе под застройку участки леса на берегу моря, ну и безнаказанно баловались лесоповалом. Достал нож, и хотел отшматовать себе бересты, но она оказалась не совсем качественной.
Если имеется ввиду, где в Одессе купить бересту - то опять же негде. Нужно обращаться к комрадам в другие регионы. Вот здесь, на форуме, наверняка кто-то сможет помочь с берестой.