япона кухня

[Artem]

выложу свой кухоник в японском стиле(на аутентичность не претендую)
итак клинок дамаск от Тохи 63ед.тв 193мм от плечиков,длина рк180мм ширина 42мм
рукоять 135мм кап клена,венге(рога буйвола тогда не было,а режик собрать очень хотелось)
спуск односторонний

фото как всегда

Дооформил. Горчичник прилепил.

[Віктор71]

  А який склад дамаску(твердість 63 од.?)

[АВА]

Судя по фото нет там нормальной плоскости к РК,она заваленна к РК.

[АВА]

Да и фотки не протокольные...

[Arma]

 Линия спуска волной - это задумка или так вышло  ?
 Толщину еще бы узнать , ну и как использовать собираетесь . Спуск вогнутый или кажется ?
 Вообщем бить надо за такие фото - после них сильно много вопросов остается 

[Artem]

склад не знаю,клинок достался по бартеру, знаю только что это один из трех клинков деланных на заказ с такой твердостью

[Artem]

толщина 3мм,сведен в 0.3,у пяты немного толще, спуск прямой, а по использованию-для кухни, цветовая гамма рукояти цвет будущей кухни(ножик собрал почти год назад,многократно тестился на кухне),а кухни пока нет-ремонт ,забыл написат, что рукоять выварена в льняном масле

[Arma]

Зря Вы с дамаска начали , особенно экспериментальные геометрии , не понравится - жалко материал , можно было просто углеродку взять, за рукоятку  ничего плохого не скажу - симпатишная вышла , а клинок я бы от обуха и симетрично - было бы на много лучше . Японцы односторонние спуски делают "со смыслом"  - в основном для облегчения заточки и на узкоспециализированых ножах .

[Artem]

им на кухне пользуюсь только я,девушка левша-ей не удобно, доволен как слон-каждое приготовление пищи как праздник,особенно приятно работать с мясом и помидорами

[Arma]

Ну это , не обижайтесь , не показатель , я свой первый значительно страшнее сделал и с такой геометрией что  , но как он резал - песня , оно ж своими руками сделано - плохо в принципе не может быть ,  пока не сделал следующий чуток получше . А вот девушка или жена такие вещи определяет без предвзятости , а еще лучше теще дать попользоватся 

[leoyas]

Симпатичний кухонник .
Щодо твердості в 63 на кухоннику з вуглецевого дамаску ризикну засумніватися
Незайвим було б дізнатися про метод визначення твердості. Хоча це й не надто важливо, аби працював добре. А м'ясо і помідори, власне як і будь-які овочі, він як раз і повинен різати просто шикарно

[Artem]

теще как не странно нож понравился

[serg_if]

Добре що сподобався, але рости є куда 

[Ashtaroth]

Идея хорошая, а вот реализация не очень... надо было, наверное, сперва на кошках потренироваться.

[Artem]

Ashtaroth просмотрев ваши работы я не увидел ни чего, ни роста ни стремления,ни тренировок на кошках .

serg_if то что есть куда рости - полностью согласен

[igorluk]

теще как не странно нож понравился

ще б не сподобатись з такими характеристиками то. i "правильною" (беру в кавички бо то моя думка!) формою i заточкою.
 

[Ashtaroth]

2 Artem: много моих работ нашли на форуме?
Я покупатель, ножи не делаю и с их производством никак не связан. А вот приобретаю много и не только тут, коллекционер так сказать
У Вас есть хорошие работы, которые мне импонируют, но не эта... Извините, если Вас обидел.

[Cynic]

а клинок я бы от обуха и симетрично - было бы на много лучше . Японцы односторонние спуски делают "со смыслом"

Асимметричный строй предполагает и асимметричную заточку, иначе это - профанация.

[MACH1]

ЗавИдный кухонничек. Хорош!

[Lopar]

Отличный рабочий кухонник, да, требует привычки ибо в сравнении с распространенными кухонниками очень сильно от них отличается, имхо - в лучшую сторону. И главное - такая форма автоматом отбрасывает возможности чистки овощей, раскалывания орехов, выковыривания пробки из бутылки и т.д. что уже продлевает жизнь ножу на кухне значительно...
Реализация хороша.

[FRITZ]

Щодо твердості в 63 на кухоннику з вуглецевого дамаску ризикну засумніватися

 Леня может быть, но это без отпуска. Лично получал на составе У10+ХВГ твёрдость в 64 HRC сразу после закалки. Но после отпуска 200 градусов 4 часа твёрдость упала на 4 еденицы. Думаю если отпуск дать 160 градусов 2 часа, то твёрдость будет около 62...63 HRC. 

[aleks03]

Понравился