Кухонник

[nukk]

Вітаю всіх!
Зробив простого кухонника.
ТТХ:
Сталь - 40х13 від Tapir
Довжина клинка - 170мм
Товщина клинка - 1.8 мм
Зведений десь - 0.1-0.2 мм
Ширина клинка 27 мм 
Спуски прямі від обуха.
Рукоятка- латунь,фібра,коріан,морений дуб.Під данішем.
Розміри  рукоятки - 113х27х20 мм

Вийшов косяк ,що клинок трішки не співпадає з вісю рукоятки
До  готовий

 

[Лука]

   {23}Якась, дуже вузька, спеціалізація в ного на кухні. Не то філейнік, не то сервіровочник.

[nukk]

по тоовщині наче й філейник,але для цього не вистачає пружності,не гнеться аж так сильно

[pam999]

ТТХ не вдалі, при 170х1.8 буде "гуляти" на твердих продуктах, а для філейника затовстий.

[nukk]

я його ще не точив,не тестував поведінку по продуктам.якщо не різати морожені продутки  то вести немає. сир типу голаднсьокого теж не має його вести.в дома є кухонники  тонші,прекрасно справляються з більшістю продутків

[Arma]

при 170х1.8 буде "гуляти" на твердих продуктах

Не будет . При отсутствии клина по обуху , а мне так кажется его там нет , он да же гнуться хреновенько будет  с такой толщиной
А специализации нету никакой , у нас очень много ножей на кухнях без специализации , и ничего - режут . Попользуется человек , поймет чего не хватает - сделает другой , " специализированный "
 Ширины ему не хватает , как минимум ...

[koi]

Судя по ребру на рукояти, нож для левши?

[Garun]

Я тримав цей ніж в руках, правда він був іще не повністю завершений. Але можу сказати що ніж достатньо функціональний. Але форми, геометрія - то таке, з часом все буде. Ви заценіть якість усієї роботи, монтаж, сатин - все ідеально.

  "Судя по ребру на рукояти, нож для левши?"
Руків'я японьске, для правої руки.

[Віктор71]

Непогано,але коріан,як на мене,там лишній!

[Arma]

Ви заценіть якість усієї роботи, монтаж, сатин - все ідеально.

Наговариваете вы на человека , идеально и щели на больстере , хоть и заделаные , не совмещаются  , тем более что дятлинг - можно было и затюкать полностью 
Так что лучше сказать не плохо , а не идеально . 

[pam999]

Не будет . При отсутствии клина по обуху , а мне так кажется его там нет , он да же гнуться хреновенько будет  с такой толщиной

Ну, не уверен в толщине 1.8, но есть Трамонтина старинная, то же без клина, с 17х1.6 - мёрзлое сало надо двумя руками резать А из "не идеального": дятлинг, форма рукояти и её "сочетание" с клинком.

[lenpeh]

По формам. Не понравилась "сосискообразная" рукоять. Нужно было делать ступеньку (переход) с обуха на рукоять, ибо в данном варианте резать будет неудобно. Работа проделана немалая, но, для кухонника важно понимание того как он будет работать. Самый простой вариант проверить - дать жене или маме в работу - Вам все сразу скажут.

[cem107]

Хороший нож. Тыльник что то кривоват 

[ukt]

Рукоять возле лезвия пофигуристей бы-сужение,"шейку" бы сделать.Кухонник в руке несколько "играть" должен,а тут "молотковый" хват просится.И зря вы фотку "вид сверху" не сделали-она бы многое показала.

Тыльник что то кривоват 

-А это у камрада похоже специально сделано-пусть сам и расскажет как в руке сидит.

[Student]

Думаю так естетичніше (пожабив кривувато, просто хід думок)  

[Ashtaroth]

Рукоять странная..

[tapir]

Коллеги, главное процесс, каждый следующий будет лучше. Понять  что надо можно только в работе. Этот то же будет служить,выглядит вполне приемлемо.Главное что автору нравится делать ножи а шедевры еще будут.
Формы лучше здирать с известных брендов.

[mishagazuda]

Смотрю фото - ну, мой нож, тоже сделал серию на кухню, ручки один в один только нержавейка у моих вместо латуни.
Да матариали покупаем на форуме вот и схожесть.
Удачи Вам в ножеделии!

[Dima_atopol]

Ширины ему не хватает , как минимум ...

100% и РК параллельна рукояти. Резать-то будет, понятное дело, но неудобно до жути.
Для начала нужен правильный эскиз.
За пробу пера - 

[mergen-71]

но неудобно до жути.

+1 .

заценіть якість усієї роботи, монтаж, сатин - все ідеально.

Ой ли  ...Это не сатин  -риски от абразива ...дятлинг -грубый  ,щель-с левой стороны (3тье фото )...
Нож-для левши  ...

[Лука]

 При своєму, не досить автентично та естетично,  рафінованому вигляді, ніж досить функціональний, для правші.   І  він призначений для порційного різу вздовж або під кутом до дошки.  Для сервіровки блюд з сирої риби та ніжних овочів фруктів

[Alex-sk]

1 Коллеги, главное процесс, каждый следующий будет лучше.
2 Формы лучше здирать с известных брендов.

Плюс много, по обоим пунктам.
Понравилось как выведен спуск, переход спуска на РК, спуска к обуху. В общем, долго писать - мне видится большой потенциал по умению сделать хороший кухонный клин. Но до него еще идти и идти. Главное не застрять на нынешнем этапе.  Осваивайте клин по обуху.  Внешние формы... форма ни в дугу,  между нами говоря, и это не проблема для кухни. Ну, пока формы вам не удаются, лчше ничего не изобретая просто срисовать  классику, например 1, например 2 - это не зазорно, а как раз самый эффективный путь. Невозможно споректировать удачный кухонник, не повторив до этого много раз накатанные модели

есть Трамонтина старинная, то же без клина, с 17х1.6 - мёрзлое сало надо двумя руками резать

Сведение 0.1-0.2 уже не дает права резать мерзлое сало. А на остальных вменяемых продуктах обух 1,8  достаточный.

[Cynic]

пока формы вам не удаются, лчше ничего не изобретая просто срисовать  классику, например 1

Отлично сказано и показано.

Сведение 0.1-0.2 уже не дает права резать мерзлое сало.

"Та щазз!" © 
Именно тонкое сведение и даёт такое право. Но и остальная геометрия (строй) имеет значение.

[serg_if]

Непогана спроба.

[Alex-sk]

Сведение 0.1-0.2 уже не дает права резать мерзлое сало.

"Та щазз!" © 
Именно тонкое сведение и даёт такое право.

Это все равно на грани прочности. Перейти ее или нет решает грамотность пользователя.
Я самолично сломал РК на ноже из S35V сведенном в честные 0,1 на мерзлом сале. Как оказалось сало было не вчерашнее и у него шкура высохла до состояния "текстолита". Обычно я хорошо чувствую на что способна геометрия и всегда интересно порезать за ее граннью, но вот этот миллиметровый текстолит не ожидал там встретить.