Ничего не имею против 95Х18, грамотно оттермиченной стали,основное, как Вы написали - "главное, с умом её сделать". Но, к сожалению, наблюдал большой разброс качества исходного материала, что отражалось на качестве конечного продукта. Как и любая высоколегированная сталь требует особых режимов термообработки. Нет смысла выяснять что лучше, это лишь личные предпочтения и чисто субъективное мнение.