Серия кухонных ножей

[alexst]

Серия кухонных ножей

Клинки - сталь 40Х13 (54-55 HRC).
Рукояти  цельные из композита на основе эпоксидной смолы.

1) Клинок 132х25х1,4 мм
Рукоять 124х25х17 мм
2) Клинок 87х19х1,4 мм
Рукоять 122х20х17 мм
3) Клинок 130х23х1,4 мм
Рукоять 123х25х18 мм
4) Клинок 92х19х1,4 мм
Рукоять 122х20х18 мм



5) Клинок 120х23х1,4 мм
Рукоять 124х24х16 мм
6) Клинок 88х18х1,4 мм
Рукоять 122х20х18 мм
7) Клинок 137х25х1,4 мм
Рукоять 124х25х18 мм


8) Клинок 130х23х1,4 мм
Рукоять 124х25х17 мм
9) Клинок 87х19х1,4 мм
Рукоять 121х20х18 мм
10) Клинок 114х26х1,4 мм
Рукоять 124х26х17 мм
11) Клинок 79х18х1,4 мм
Рукоять 122х20х17 мм

[Soxatyi]

 Оригинальненько. Но ..  я бы не купил 

[vobler]

Материал на рукояти красиво смотрится.

[Arma]

И легкий наверно при этом , черная и зеленая симпатичные .
Смысла не понял наборов, китайцы такие штуки  тоннами штампуют и не дорого

[alexst]

Arma можно ссылку на китайский ножик с такой же рукоятью (имеется в виду не форма рукояти, а подобный материал).

[Arma]

Во первых для меня в кухонном ноже главное клинок , его геометрия , потом форма рукояти , а уже потом материал рукояти , потому как на рез ножа материал рукояти никак не влияет , вообще никак ,  и не стал бы я за один нож платить значительно  больше чем за его копию, если они только материалом рукояти отличаются, если бы клинка - легко , а так 
Во вторых если вы думаете что я сначала выпытаю у вас марку эпоксидки и наполнитель из которого вы делали , потом выучу китайский и выясню у китайцев чего они и какой марки используют и все это только ради того что бы вам чего то доказать , то вы меня сильно переоцениваете
про вес вы так ничего и не сказали - как с балансом ?

[alexst]

Баланс под средний палец. Массу завтра сообщу.
В этой серии сталь и форма клинков и рукояти для меня не главное, поэтому я и выбрал недорогой материал для клинков сталь 40Х13 и простые формы клинков.
В этой серии я обкатывал технологию изготовления цельной рукояти.

[alexst]

Масса ножей:
1) 80 г
2) 52 г
3) 78 г
4) 52 г
5) 71 г
6) 53 г
7) 92 г
8) 75 г
9) 50 г
10) 75 г
11) 46 г

[Arma]

Баланс под средний палец. Массу завтра сообщу.

Спрашивая что там с балансом я имел ввиду только то что при таком тонком и узком клинке рукоять из смолы будет слишком тяжелой , там бы деревяшку полегче . Но по скольку

В этой серии я обкатывал технологию изготовления цельной рукояти.

то дальнейшие претензии с моей стороны что к  клинку , что к  рукояти безосновательны , прошу простить , надо было сразу в первом посте указать так мол и так экспериментирую с разными материалами , на клинки и прочее не обращайте внимания.

[Juranx]

В кухонниках ручка повинна бути тяжча клинка, щоб якщо випаде з рук не падав клинком вниз,
я подібного шукаю ножичка - чистити овочі, але 40х13 надто швидко тупиться - хочу 95х18

[cubuk]

а мне нравиться

[Student]

В кухонниках ручка повинна бути тяжча клинка, щоб якщо випаде з рук не падав клинком вниз,

зовсім не факт
Матеріал на руків'ї сподобався (візуально) на міцність тестили?

[dinozavr]

Согласин с Juranx-если это не ШЕФ то рукоять должна быть тяжелее что бы не выпадал !!
Эксперимент УДАЛСЯ !!!

[alexst]

Прочность тестировал. Выдерживают удары молотка и падение бетонный пол.

[Arug]

10 -й круто смотрится , да и 11 - й тоже хорош. Где - то слышал, вроде как эпоксидка не очень полезна для кухонников. Правда ли?   

[Arma]

Это в жидком виде и не сама эпоксидка , а отвердитель больше , ну и не для кухонников , а для здоровья 
 В застывшем , если не глотать большими кусками, а хорошо пережевывать- нормально, если глотать - подавиться можно

[Arug]

если не глотать большими кусками, а хорошо пережевывать- нормально, если глотать - подавиться можно

А я ведь серьёзно

[Cynic]

вроде как эпоксидка не очень полезна для кухонников. Правда ли?

Телепаты перманентно в отпуске [на Багамах]. ©

О какой "пользе" вопрос?

Если о гигиенической стороне - существуют "эпоксидные покрытия нового поколения, для контакта с питьевой водой и пищевыми продуктами,  винами  и спиртами до 95%  ,стойкие к температуре до 200°С и к экстремальным условиям влажности,  высокая твердость, стойкость к щелочам и кислотам,"

(Думаю, что и "старого поколения" могут всё то же. Просто далеко не все эпоксидки предполагают применение, подразумевающее контакт с пищей => их просто и не думали сертифицировать в этом плане.)

Если о влиянии на коррозию - то здесь ключевое значение имеет соблюдение технологии [и применённый отвердитель]. Если всё "как в чертеже" - 0 проблем.
А при нарушениях => отслаивании клея от углеродки... Ну, не сложно представить что там будет...

[Arug]

О какой "пользе" вопрос?

Ну как видите я новичок в этой теме, но хочу узнать все нюансы. На yuotube просмотрел не одну (наверное сотню видюх) и смотрел как-то видео, как человек делал микарду. Ну и само собой (для youtube это нормально) в коментах обо**али это видео. И там как раз говорили о вреде эпоксидки. Вот почему я и спрашиваю на этом ресурсе т.к я думаю нигде больше внятно не объяснят. А вообще ножи мне очень понравились и не в коем случае я не хотел обидеть мастера. 

[vobler]

Технология удалась .

[Земледелец]

Ого серия, да тут как в магазине .

[lenpeh]

ИМХО не серия, а несколько коренчатых и универсльных, причем универсальных коротышей. За материал рукоятей +, но формы -. Вообще, правильный кухонный набор, а тем более серия - своего рода высший пилотаж.

[Dima_atopol]

Да уж..., чего только для кухни не предлагают...