Нужен большой шеф на подарок

[mehanik98]

Для подарка другу семьи нужен шеф...крупный, от 200мм.  Со всеми вытекающими: материал клинка, правильная геометрия. Задача: очень много шинковки и работа по филюхе. Посему интересуюсь, есть ли готовые ножи хорошего качества или же проще заказать у знающих камрадов клинок (в таком случае бюджет обсуждается в личке).

[Cynic]

1. Ху из хорошее качество? (Человек чем-то пользуется => должно быть заметно лучше?)
2. Поскольку предполагается рабочий инструмент для человека с практикой/опытом/привычками ("очень много шинковки и работа по филюхе") - я бы не рискнул остановить выбор, без знания личных предпочтений будущего владельца.
Это касается и геометрии клинка, и геометрии рукояти.