Кухня

[Uliss]

Одел клинки от пана Ясинецкого, большие - Ди90мп, меньший - пусть изготовитель уточнит, травление в ХЖ, но мелкий его не взял. Размеры:
1. 205х43х2,6мм, рукоять 130мм
2. 185х32х2,6мм, рукоять 120мм
3. 135х24х3,2мм, рукоять 110мм
Рукоять - кориан, микарта, неведомая деревяха(предположительно масарандуба), даниш.

[вованчеГГ]

лично мне нравится хороший наборчик

[papa karlo]

По отдельности хороши, как  набор "кто в лес, кто по дрова". Ну и ржавеющую сталь, не понимаю на кухонных ножах  .

[Стас]

Очень жирно.
Уровень.
Заказной набор?

[gatto]

Хороший набор 

Ну и ржавеющую сталь, не понимаю на кухонных ножах 

Боб Крамер,автор самых дорогих кухонников,делает их исключительно из углеродки,аналог нашей шх15,говорит- рез лучше 

[Стас]

Папа Карло. Не соглашусь с Вами. Конкретнее. У каждого ножа своя полезная функция. Без дела точно ни один нож не останется. По стали тоже спорно. Поработал, помыл, Протер, повесил.

[Uliss]

Заказной набор?

Я так понимаю - да.

По отдельности хороши, как  набор "кто в лес, кто по дрова".

Почему если несколько штук - то сразу "набор"? Значит заказчику нужны ножи именно такого типа.

[papa karlo]

По стали тоже спорно. Поработал, помыл, Протер, повесил.

Согласен, но как же разрушение витаминов , если работать по овощам, фруктам ?

p.s. Bob Kramer

[Uliss]

Разрушение витаминов ножом - это аццкая жесть.

[papa karlo]

аццкая жесть.

каждому свое   .

[Стас]

Все зависит от того на сколько Вы быстро работаете ножом и подаёте блюда.
У меня пока получается, но из такой стали это только " трезвые Ножи"
Аркосами и Ф. Диком могу творить в любом состоянии.

[tixon]

 Не очень разбираюсь по кухне,но понравилось.

[leoyas]

Клинки більших робилися за кресленнями замовника, третій результат спільного обговорення, я запропонував щось накшталш прокопенківського "корінчастого", він же  "дамский угодник", на тому й порішили. Сталь Х18МФ(С=1,3%).

[Dima_atopol]

Папа Карло. Не соглашусь с Вами. Конкретнее. У каждого ножа своя полезная функция. Без дела точно ни один нож не останется. По стали тоже спорно. Поработал, помыл, Протер, повесил.

Ага, особенно по стали... Ню-ню.
Протирай, не протирай пофиг... ржавеет, что дурная...
И если мне кто-то расскажет, что ДИ 90 Мп шикарная железка для кухни - дам в глаз. (Есть у меня такой нож).
Повторяюсь - кто шибко умный, возьмите себе на кухню и потестите... я тестил, знаю о чём говорю..
Железка на самом деле шикарная, но на уровне углеродки по ржавучести.

[Стас]

Я с Вами совершенно согласен.
Но я не испытываю подобных проблемм по одной причине.
Взял с любовью, поработал, вымыл, Протер, повесил.

[Dima_atopol]

Стас мы говорим о ДИ 90МП?
Если да, то вариант 2: сколько Вы этим ножём пользуетесь?

[Стас]

Услышал.
Буду честен. Нож с таким названием получил в подарок. Утверждать что это именно эта сталь не имею права, все со слов. Пользуюсь больше года , но редко. При разделывании цитрусовых протираю тут же, на глазах нож меняется.

[KorDI]

Хороши!
По поводу углеродки... японцы веками из неё ножи делают и по сей день.

[Soxatyi]

 .. ну те-то записные извращенцы ..  Не только в ножах, ага 

[KorDI]

 

[Ioan]

Я категорически не приемлю углероду в кухонных делах. Нет ну рыбу ей ещё можно разделать, но как только вопрос коснётся овощей ягод фруктов... Привкус железа гарантирован. Даже та же капуста содержит достаточно кислот для того что бы отправить нож в категорию ratlook

[Стас]

Когда есть из чего выбрать. У Вас я так понимаю есть, верно?
Как быстро и скоростно Вы пользуете ножи из углеродки?

[Ioan]

И вопрос к Авторам: зачем на самом мелком оставили кованину?

[Uliss]

Я - пас. 

[Arma]

И если мне кто-то расскажет, что ДИ 90 Мп шикарная железка

шикарная, сталкивался, вторичка Инструментальщика, хуже конечно чем У9А , но то же ничего.
А М390 гадость по сравнению с N360 ,  еще и ржавеет бывает
Большого контур не понравился - не красивый какой то,  точнее не скажу, но чего то ему не хватает