У теслі - струг і, як тут написали, заточена ланка металевого складного метра. А у столяра - ножів може бути купа. В мене тато був столяр-червонодеревник. І без різьби по дереву є така операція, як шпонування. Там без ножа - нікуди, бо листи клеються з перекриттям і потім прорізаються по стику. Там - ніж-косяк, часто дуже вузенький. А ще шпон можна клеїти фігурно - без ножа ніяк. Стамескою там нічого робити.