Кухонный набор

[gandelf]

Вот довелось изготовить такой кухонный наборчик из кованой стали 95х18, твердостью 58-59 ед.
На рукояти стаб.дерево - черное от Виталий 279, красно-коричневое от KRG Roman, фибра, нержа. Монтаж всадной на эпоксу.
Размеры от бОльшего к мЕньшему:
- Клин 240*52*4 мм, сведен в 0,2 (к острию 0,3), рукоять 140 мм;
- Клин 200*48*2,5 мм, сведен в 0,2 (к острию 0,3), рукоять 130 мм;
- Клин 167*33*2,5 мм, сведен в 0,2 (к острию 0,3), рукоять 130 мм;
- Клин 95*24*2,5 мм, сведен в 0,2 (к острию 0,3), рукоять 120 мм;
- Клин 70*25*2,5 мм, сведен в 0,2 (к острию 0,3), рукоять  115 мм

[Воля]

А можете пояснити призначення кожного ножа? Дякую.

[tericon]

Фірма, високий клас.

[gandelf]

Спасибо.
То Воля: мне заказали - я сделал, по каким продуктам будут работать сказать не могу.
Самый маленький (с гардой) позиционируется, как устричный нож.

[Buzzer]

Устричный нож . ИМХО, форма не та для устричного ножа, да и толщина 2,5 наверное маловата. Ведь его первоочередная задача-вскрыть раковину, а не резать. Подрезать-да, но не нарезать.

[gandelf]

https://cekatop.ru/ustrichnyi-nozh-capco-yaponiya Тут указана толщина 1,5 мм... У меня нет ГОСТа по устричным ножам 

[KRG Roman]

Багато роботи. Результат - очікуванно гарний.

[KEMAL]

Уровень мастера всё выше и выше.  отлично поработал.