Как самому научится такие делать, наверно сложно? С чего лучше всего начинвть?
Сначала перечитать все, что написано для начинающих, на этом форуме и на других. Затем купить готовый клинок, рекомендую Lauri, найти дерево и пробовать собрать нож, следуя рекомендациям. Терпение и аккуратность дадут результат. Когда сборка ножа будет освоена можно попробовать изготовить клинок и самостоятельно, методик на форумах множество.