Джентельмены!
Что-то не так разговор поворачивается. Так, например, плавно из размеров клинка (а сдесь только лишь его длина обсуждается) перешли на область применения...
Ну так давайте тогда говорить о ширине клинка! А спуски?! Их форма и размеры?
Итак, два клиночка: классические 10 дюймов - если мы выбрали любимую длину.
А толщина какая?..
На кухню - это не больше 2-2,5мм. И спуски от обуха. При ширине до 20мм. (Напоминаю - мы выбрали 12,5мм длину)
В поход, на охоту...Вот тут все тоже зависит от того что им делать.Шкуросьем? Если не брать скинер, а опять же придерживаться заданной длины - то спуски вогнутые, от середины, ИМХО. Толщина до 3мм.Для лагерных работ - спуски "финские", 5-7мм, прямые, без подвода.Толщина до 4мм.
На рыбалку 12-ти сантимитровый вообще другой будет.
Могу,конечно, согласиться и на чужой опыт в этом деле.Но!
Обсуждать только лишь длину клинка и говорить о его применении без учета спусков и толщины нельзя.
Всем известный пример: порежьте морковку ножиками одинаковой длины, но с разными спусками. Какой лучше при толщине в обухе стандартно 3-3,5мм ?
Конечно тот у кого спуски прямые от обуха, чем такой же длины с вогнутыми спусками или даже прямыми от середины.