Я смотрю по тому асортименту что представлен на рынках - там продают то что востребовано массами. Ларьки типа все по 2 грн. тоже не показатель, хоть они стоят в бойких местах, и наверное, тоже имеют какой-то объем продаж, но не все покупают вещи только там.
Так вот на рынках из кухонников доминируют Бергоф, Бергнер, Винзер и ко. Отечественные из 40Х13 не могут конкурировать с ними ни по качеству, ни по цене, ни по удобству пользования, ни по маркетинговой политике. Из складников представлен в основном дешевый Китай. Представлены макеты охотничьих ножей от китайских просзводителей.
Я для себя это объясняю тем что на кухне разница видна, на кухне ножом работают все. Поэтому из кухонников представлены недорогие ножи, но все же не пластелиновые (по крайней мере есть такие, причем есть выбор таких). Складники и разделочные ножи в основном берутся как забава, т.е. не для серьезной работы, поэтому разницу в качестве клиент так хорошо и не видит. В этом сегменте покупателю можно впарить макет ножа по цене чуть ниже чем настоящего ножа, но внешне макет может быть даже эффектнее не макета, фунальность не играет решает решающей роли - нож изначально берется не для этого. Люди, которым нужен хороший разделочный нож, на рынок за ним не пойдут.
