Моя мысль не свежа. ИМХО, один-два хороших японца, которые будут все-таки РЕЗАТЬ, и долго резать, лучше всего остального. Ну, с упаковкой (читай понтами) у них вроде нормально.
Например, серия Канецугу Про-М, у нее сдержанные цены. Если надо еще больше фетиша - то смотреть на ламинанты, а при вручении можно озвучить это "дамасской сталью".