Количество экспериментов в одном ноже вызывает уважение.
Самое японистое тут, наверное, рукоять - очень понравилась и это действительно редкость для наших форумов, почти полная аутентичность (кстати, где в наших краях водится рог буйвола?). Но как бы там ни было, режет не рукоять
А назначение ножа какое? Универсал?
Сталь, ну очень просится нечто потверже. Жена со временем привыкнет беречь нож, уверен появится желание продолжить линейку на достойной стали.
Сколько стоит на базаре пластина такого же размера и такой же твёрдости?
Тут еще одно обстоятельство - на одностороннем спуске и ровную полоску поведет с большой вероятностью. Фиг их японцев знает как они делают ровные клинки, или как делают заготовки без внутренних напряжений. У меня немного повело широченную дебу с 5мм в обухе. А такой профиль и подвано в рессору скрутит.
