Автор Тема: ніж, який живе на кухні.  (Прочитано 52060 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Offline Kafolya

  • Новичок
  • Повідомлень: 29
  • Розташування: Днепр
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #100 : 13 Серпня 2013, 11:41:01 »
Тоже были две стеклянные доски...Разбились,почему-то  (( А с деревянными тарелками....вариант  {_11} {))}

Offline Nehai

  • Don't buy a rifle, own a MAUSER.
  • Global Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Повідомлень: 7650
  • Розташування: Київ - Бровари - Шостка
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #101 : 13 Серпня 2013, 14:12:41 »
...не могу отучить бабский батальон резать на тарелках...
Вот и я тоже... (_23) (_23) (_23)
Чего только не делал: и ножи не точил - пилят тупыми; и править их заставлял (пытался  {_09}) десяток раз шарнут мусатом - "ой, тяжело и слоооожно!!!" и грозился заставить точить на самодельном аналоге Edge Pro (только грозился, подпустить женщину к заточке ножа -  {_18})...
Режут, редиски нехорошие люди!

А доску стеклянную моя жонка тоже хотела купить 8-), красивая, говорит. Я воспротивился наотрез: "Купишь - разобъется бысто...  ;) Они вообще быстро бъются...", говорю...**
Москаля ху@ч в голову! Господь відділить агнців від козліщ.
Nehai's stabwood&bone
Сергій Одіяненко in Fasebook

Offline Nutty

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 2583
  • Розташування: Гайсин
  • 098-59-39-183
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #102 : 13 Серпня 2013, 15:22:52 »
Принципиально не точу кухонные ножи дома {_21} Все кухонные нужды выполняю своим складником, а кухонники и не трогаю. Ибо порезать продукты на тарелке - запросто, ковырять замороженную курицу клинком толщиной 1мм - не вопрос, рубить кости стуча молотком по обуху (одному ножу уже кирдык - пополам сломался по месту удара) - фигня.
По этой же причине не покупаю хороший кухонник - жалко бросать на погибель.
Перфекцехуист - человек, который хотел бы сделать идеально, но сойдет и так

vook

  • Гість
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #103 : 13 Серпня 2013, 16:37:46 »
Принципиально не точу кухонные ножи дома {_21}

 {))} Ну если не точишь и жена не просит наточить, то есть подозрение, что "сосед" заходит наточить так сказать...  )))

У меня тоже любят резать на тарелках, купил японского шефа и мусат держится вроде неплохо, хотя уже пару сколов есть. 

Offline Nutty

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 2583
  • Розташування: Гайсин
  • 098-59-39-183
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #104 : 13 Серпня 2013, 16:58:49 »
 ))) жены пока нет, есть мама, бабушка и сестра. Последняя, помимо затупления ножа, в процессе нарезки может еще и пальцы себе оттяпать. По этому острые ножи ей вообще противопоказанны {))}
Перфекцехуист - человек, который хотел бы сделать идеально, но сойдет и так

Offline homosapiens_ww

  • Местный
  • ****
  • Повідомлень: 720
  • Розташування: Николаевская обл. Первомайск на Буге
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #105 : 14 Серпня 2013, 12:10:55 »
ну так для таких целей надо сделать ДЭбЭлый ножЭ для рубки, с большим углом(за 40)
я вон сделал с дисковой пилы, тупоносый , 45 град угол, - неперекаливал  говорю этим рубай стучи че хочешь делай, а рапид оставь для качественного реза где сверхострота


Offline gari73

  • Активный участник
  • ***
  • Повідомлень: 354
  • Розташування: Киев
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #106 : 14 Серпня 2013, 16:49:14 »
Та же беда с родственниками и наточенными ножами, для кухни себе и жене сделал и наточил 4 разных ножа,теперь прячем за кухонными шухлядками. Остальные валяются в шухляде вместе с вилками-черпаками-лопатками.Изначально точил,откладывал объяснял, потом понял что тестю пофиг чем пиво открывать, а теща  капусту пошинкует и хлебным.Забил и точу ножи которыми пользуюсь. Было желание сделать хороший шеф, задавал вопросы в данной теме, беспокоил кузнецов, и мастеров по клинкам, уже решился но-ситуация. Приезжаем с родней на дачу, там я ножи не прячу но точу, помогаю готовить, тут теща хватает новый-переточенный большой нож для мяса и говорит пойду я чеснока накопаю, на мое выражение лица ответ, а-шо. Доводы о наличии дюжины сапок-лопат-лопаток благо помогли. Пересмотрел остальные ножи,ужаснулся и свою идею с универсальным шефом приостановил.
У меня есть мысль и я её думаю.

Offline Вася Васин

  • Местный
  • ****
  • Повідомлень: 716
  • Розташування: Черкассы
  • Japan
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #107 : 14 Серпня 2013, 17:22:08 »
У меня с ножами на кухне беды нету имею три один для чиски овощей простой купил на рынке лет 20 назад . А вот два японца у жены петти с VG-10 довольная (= и сильно ухажывать не нужно ну точу я кончно как подсядет .а сам балуюсь на кухне углеродкой от TAKEDA шеф 21см нож хоть и дорогой но стоить своих денег.

MAGNAT

  • Гість
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #108 : 02 Січня 2014, 10:46:37 »
У меня кухонники от Victorinox (обычной серии - рукоять из Fibrox). Ничего плохого о них сказать не могу: заточку держат хорошо, правятся легко. Отличные ножи за такие деньги!

romeo1987

  • Гість
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #109 : 30 Квітня 2014, 21:58:34 »
У меня на кухне ножык из 40х13,зделал где-то пол года назад 2-ва штуки,твердость 56-57HRC,притензий пока нет,подвожу легонько 2 раза в месяц.

Offline favor55555

  • Осваиваюсь
  • **
  • Повідомлень: 134
  • Розташування: Черновцы
  • Виталий
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #110 : 30 Квітня 2014, 23:19:10 »
    У меня ушло пару лет на укоренения ножевой культуры в семье,включая старшее и младшее поколение.
Постоянные ненавязчивые объяснения таки сработали.Проводить ликбез труднее чем возмущаться и прятать ножи {y}.
    А на кухне сейчас живут кованные ножи Wenger серии “Forged” (овощной, универсальный,сантоку, шеф и вилка для мяса).Пользуются ножами все, как ни странно аккуратно и без особых травм.Аккуратность возможно происходит от знания стоимости ножей В ящик с ушедшими в запас ножами заглядывают редко.
С уважением Виталий

Offline egor-kagor

  • Осваиваюсь
  • **
  • Повідомлень: 124
  • Розташування: Каменское
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #111 : 05 Травня 2014, 15:51:22 »
Имеется один из 40Х13(брал здесь на "Барахолке"),шеф и маленький овощной какой-то "кастрюльной" фирмы-жена покупала.
Ощущения от всех на 4 с "-" ;)
Чиновникам нужно одно:портить людям жизнь ("Вторая жизнь Уве")

Offline egor-kagor

  • Осваиваюсь
  • **
  • Повідомлень: 124
  • Розташування: Каменское
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #112 : 08 Травня 2014, 16:33:39 »
"Кастрюльные"-это Lessner!
Посоветуйте,пожалуйста,-Arcos или Lessner?
Нужен еще один нож {23}
Чиновникам нужно одно:портить людям жизнь ("Вторая жизнь Уве")

Offline igorluk

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 3930
  • Розташування: Львiв
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #113 : 08 Травня 2014, 16:57:38 »
недавно купив (хотiли тут двi панi) у Fes-а в магазинi
Нож керамический кухонный К-01
i К-03 теж, вiддав в користування рiзним хозяйкам, наразi не жалiлися, хiба дещо казали що рiз трiшки не такий як звикли.
як на мене то на кухню непогана рiч (маю на увазi керамiку).

Offline egor-kagor

  • Осваиваюсь
  • **
  • Повідомлень: 124
  • Розташування: Каменское
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #114 : 08 Травня 2014, 17:56:08 »
У меня магнитный держатель {dr}Но за совет-спасибо!Может маме возьму...
« Останнє редагування: 08 Травня 2014, 17:57:49 від egor-kagor »
Чиновникам нужно одно:портить людям жизнь ("Вторая жизнь Уве")

Offline Alex-sk

  • Бывалый
  • *****
  • Повідомлень: 1387
  • Розташування: Киев.
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #115 : 12 Травня 2014, 10:46:01 »
"Посоветуйте,пожалуйста,-Arcos или Lessner?
Трамонтина  верхних серий (белая и черная ручка).
Хотя надо сравнивать конкрентые серии Аркоса, которые я естественно не знаю по памяти. Помню что недешево, и ничего выдающегося по качеству.

Offline Gandzas

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 2731
  • Розташування: Киев
  • Верный, как пес или злой, как собака? Для кого как
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #116 : 09 Січня 2015, 13:45:30 »
на кухне живет топор от Спутник. несколько ножей от самоделов из Константиновки (накупил дряни на свою голову). Не Китай, конечно, но все равно не ахти. И пара самоделов из 95х18. (очень мне понравились они). По итогу могу сказать: есть очень большое желание теперь всю кухню переделать из 95х18.
Тема продажи точильных камней:
http://www.knife.com.ua/forum/index.php?topic=53399.0
Мой канал. Тут обзоры большинства камней.
https://www.youtube.com/channel/UCbRpsy4te4RSUKnkroYJaHA
Тел. 067 433 88 57

Offline vobler

  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 7392
  • Розташування: г Сумы
  • Время создает нас
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #117 : 09 Січня 2015, 20:34:18 »
У меня  ножи из сталей Р6м5, 95х18, Р18 и 14С28N-последний самый любимый у жены. Делал из М390  не прижился,сильно острый  :D

Offline pylot

  • Новичок
  • Повідомлень: 39
  • Розташування: г. Чернигов
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #118 : 09 Січня 2015, 21:38:25 »
У меня три ножа iCook: Santoku, Petty и для чистки овощей Paring, сталь 1.4116, приучил жену не резать на тарелках и не мыть с вилками и ложками, затачиваются легко, очень острые довольно долго, хватает их для всех процессов на кухне.

Offline NIJIN

  • Активный участник
  • ***
  • Повідомлень: 315
  • Розташування: Черниговская область
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #119 : 09 Січня 2015, 21:43:54 »
Купил пару лет назад набор Спутников (_23),переточил,не прижились,не режут {no} #8.Самый ходовой самодельный,куплен у мужика под заводом 15 лет назад(говорил 65Г,сведён в 0),недавно поменял накладки,очень резучий.Покупал у того-же дядьки через месяц ещё 2 штуки,но совсем не то, хоть сталь та-же 65Г(не так режут).

Offline Вася Васин

  • Местный
  • ****
  • Повідомлень: 716
  • Розташування: Черкассы
  • Japan
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #120 : 09 Січня 2015, 22:03:35 »
Имеется один купил недавно Takamura R2 GYUTOU 210мм бритва рез великолепный очень доволен ножом.
Как по мне один из лучших которые у меня были от японских мастеров.

Offline Gesandt

  • Об7459б1бО
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 2650
  • Розташування: Кривий Ріг
  • ми завжди будемо там
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #121 : 09 Січня 2015, 22:39:35 »
 покаж!  и ттх
Самотній Незкінченний Шлях

Offline Вася Васин

  • Местный
  • ****
  • Повідомлень: 716
  • Розташування: Черкассы
  • Japan
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #122 : 10 Січня 2015, 13:45:42 »
Вот характеристики даного ножа.
Клинок - сталь порошковая R2 в обкладках с нержа
Обух - 1,2мм
Рукоять - pakka wood.
Длина клинка -210мм
Общая длина - 340 мм
Заточка Двусторонняя
Твердость, HRC 63
Очень удобный нож  в руке сидить супер.




Offline Gesandt

  • Об7459б1бО
  • Эксперт
  • *******
  • Повідомлень: 2650
  • Розташування: Кривий Ріг
  • ми завжди будемо там
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #123 : 10 Січня 2015, 13:47:13 »

Рукоять - pakka wood.

такая фанера?  {_11}
Самотній Незкінченний Шлях

Offline Вася Васин

  • Местный
  • ****
  • Повідомлень: 716
  • Розташування: Черкассы
  • Japan
Re: ніж, який живе на кухні.
« Reply #124 : 10 Січня 2015, 14:05:27 »
Да фанера согласен 100% но пишуть что pakka wood. {))}