ніж, який живе на кухні.

[Gandzas]

Скажите, а где взять М390? лучше чтобы самопал.

[serg_if]

В смысле? Самопальную М390?

[Gandzas]

В смысле кухонники из М390 сделанные уже тут. Нашими кулибиными.

[tapir]

Они слегка позолоченные будут

[titan120]

Это "слегка",  сейчас будет выражаться четырёхзначными числами

[Dima_atopol]

Три из м-ки в работе. Будут готовы - выложу.

[маньяк]

Не забудьте!
Очень интересно будет глянуть.
А-то нафигарил себе разных "японо-видов", мнения в семье разделились.

[Dima_atopol]

Только делаю, ясное дело не я. Так сказать заказал...

[маньяк]

Не имеет значения.
Главное видеть геометрию и слышать мнения пользователей!!!

[Gandzas]

ага. Жду с нетерпением.

[gari73]

Прокомментирую, а точнее скажу свое мнение, ответ на 122-124. Пишу не о клинке а о рукояти. Да внешне похожа на фанеру. Я подобные рукояти делал с шпона разных пород дерева. Понял, материал дешевле, можно набрать любую текстуру и получить рисунок, работать и обрабатывать просто и легко, особенно когда хвостовик трудно под накладки приспособить. Так-же плюс для кухонного,день в работе день в воде пять минут на столе пока повар курит.Я так думаю производитель выше указанного ножа не спроста поставил прессованную рукоять на нож. Я на кухню, с мех пилы, одновременно сделал  два ножа, 1- рукоять накладки дерево,
2- накладки прессованный шпон.Некоторое время потрудились (помучила их родня), я заметил что рукоять прессованная не так пострадала.

[Gandzas]

Как по мне, с точки зрения практичности, Нож на кухню должен быть нержавейка. А ручка должна не бояться воды. И все это должно быть максимально дешево. почему? Потому что в доме жена )) И переучивать кого-то - неблагодарное дело. И тратить жизнь на то, что постоянно огочаться, увидев нож в раковине под горой посуды... А потом обнаружив сколы и размокшую рукоять... И замины на кромке.. Потому что жена режет на тарелке.А порезав, в раковину этот нож метается Ну как-то так

[Cynic]

"Ножик" должен быть "режик".

А кроме "закосневшего поколения" - есть ведь и дети?

Если не мы - то кто [научит]?

[ukt]

И все это должно быть максимально дешево. почему? Потому что в доме жена ))

Дешева рибка-паршива юшка,как полопаешь-так и потопаеш,как аукнется-так и откликнется-всё это никто не отменял.Принцип разумной достаточности-"Зачем платить больше?" тоже никто не отменял.Инструмент должен отвечать задачам и уровню пользователя,при несоответствии этого начинаются проблемы-либо задача невыполнима,либо увеличиваются трудозатраты,либо пользователь подвергается риску травмы и тому подобное...И если уж инструмент выбирать максимально дёшево,то только с учётом уровня минимальных-приемлимых требований к нему.

И переучивать кого-то - неблагодарное дело.

-не всегда неблагодарное,иногда очень и очень благодарное или просто нужное,всё зависит от целесообразности-сколько усилий потратится и какой результат получим на выхлопе.Ну как-то так.

[Gandzas]

а кто говорит, что не должно быть развития культуры? О развитии культуры не идет и речи. но, имхо, заморочливости в уходе за дорогущими японцами, к примеру, гораздо больше, чем неудобств от частой правки той же 95х18. да и при покупке ножеделу в карман, а не за пределы страны. тоже патриотично, однако.. Хотя это мое личное всего лишь имхо. Не претендующее на истину в последней инстанции

[ukt]

Да я как-бы больше о целесообразности при выборе инструмента на кухню чем о "развитии культуры".Тем более что зачастую именно уровень культуры пользования (и пользователя) должен предопределять выбор ножа на кухню.

[Lopar]

Добавлю в эту темку маленький отчетик по ножу = "Palisandro" 263100 Arcos (http://arcos.com.ua/ru/palisandro/palisandro-263100-arcos-120-461.html#)
Покупал в прошлом году, еще по половинной цене.
Общие впечатления при получении:
- ручка из натурального дерева, правда с неприятным запахом, изначально немного пропитана, не лакирована. Плашки немного отстают от клинка, но держатся крепко. Клинок толщиной 1,5 мм, сведение от обуха. Из упаковки заточен но заточен грубо, пила явная - бумагу рвет... Клинок явно вырезан, не штамповка (по всему периметру клинка с обоих сторон мааленький заусенец), сведение из упаковки - 0,4..0,5 мм
Что сделал:
- заор между ручкой и клинком проклеил суперклеем, после высыхания прошелся мелкой наждачкой и пропитал Дон-дилом, заточил.
Впечатления по истечении 3х месяцев гона на кухне:
- Рез замечательный, перезаточка была проведена через месяц (заблестела кромка, рез стал немного мыльным). Единственное, имхо, что не понравилось - ручка угловата, резать с усилием неудобно. А так - от чистки картошки, нарезки капусты, овощей и до мяса с жилами - просто замечательно.
Скажу честно - ожидал худшего.

[пгупгу]

Колись зробив як треба було два мішка капусти нашинкувати і до сих пір живе на кухні.
Правлю раз в тиждень, іноді рідше. Точити доводиться теж частенько - дружина багато готує і користується тільки цим ножем для всіх операцій. Інші висять на магнітику і скучають.



Кромку стараюся тримати чистенькою і



А собі для капусти купив трамонтіну простеньку за 35 грн з вуглецевої сталі, з простою деревляною держалкою (навіть не ручкою) - нема меж радості.

[Cynic]

Інші висять на магнітику і скучають

1. Размер?
2. А дополнить "сверху/снизу" до "тройки"?

[пгупгу]

Розмір цього... в довжину лезо має 125 мм, 24 мм ширини та 2 мм товщини. Щодо "тройки", то і у самого блуждають такі думки, але поки я не готовий - купляти не хочу, а робити поки нема як.

[r_u_s_s]

У меня на кухне много всякого живет, но один который больше и чаше всего используется на фото. Пережил он всего за десять лет не описать, только острие слегка пострадало Не точился

[Cynic]

Так вот какой он, джедайский нож!

PS Рекомендую почитать Технозону, дабы не получить награду "за радиКал".

[vobler]

Странно, обычно рукоять быстро на них ломается

[Djek]

эти живут щас

а это месяц назад

Одни приживаются, другие уходят на новые кухни радовать новых хозяев

[Lopar]

Но и отлично видно 5 долгожителей.... 3 справа и 2 слева. самые работящие.