Я чутка ошибся – на «черно-белом» (те, которых на фото больше всего; с 3-мя иероглифами строчкой и логотипом в виде чайной флеши) написано не «шу-ча» (готовый), а «
шен-ча» (сырой) – на наклейке иероглиф был подзатерт, когда раскрыл другие точи – разглядел. Довольно (я бы сказал - совсем) молодой (4.2012), для шена – совсем мало, практически нисколько, ему б созреть… ну хотя б годика 2. А так – терпкий, приятный и слегка сладковатый, но без присущей пуэрам «земляной/кожаной чердачности» (только зарождается) зеленый чай. Фирма-производитель, вдруг чего – цзи шань хао (видел в чайной лавке ихний блин на 35Хг).
Пуэры, конечно ж, вещь хорошая, но не забудем (пара советов от друга, сабжем увлекающимся), что:
- именно в этом случае промывка (пролив горячей водой, ждем 10-20с, и сливаем воду нафик) заварки обязательна. Связано это с особенностями ферментации и хранения. Старенькие шу можно промыть со сливом повторно.
- перед заваркой сабж надо осмотреть – никакой плесени, налетов, лепешка д.быть прочной, и не раскрашиваться от среднеслабого сжатия пальцами. Если что-то из этого имеет место быть – сабж в dev/hull. Т.е. – в урну.
- брать шен на довыдержку дома – не стоит, правильно выдержать вряд ли удастся. Так же не стоит брать шены выдержкой за 10лет – во-первых они стоят довольно приличных уёв (в таком сабже уже надо разбираться что к чему и как потом это все приготовить с хлебцем
), а во-вторых – климат в юннани/пекине, скажем так, не самый сухой, и сабж может легко и банально заплесневеть в процессе выдержки. А «10-летний и более» шу – так и вообще обстракция.
- эффект легкой эйфории от пуэра - правда, но далеко не каждый пуэр такими свойствами обладает.
- девайс, упакованный в стрейч-пленку, может добавить вам: от «-5» ко вкусу до «-20» к здоровью, ибо никто не скажет вам – как, где и сколько времени он валялся (сабж во влажной среде закисает и плесневеет не просто легко, а на счет «раз»).
- пуэры можно не только заваривать, но и варить. Правда, сия прицидурка требует немалого опыта и сноровки. Также – от легкой прожарки шенов они, шены, могут стать вкуснее, но это жрет еще больше экспириенсу.
- для шенов температурка воды лучше в 70-80град., для шу – в 90-95. Лучше делать больше заварок по минутке (с каждой следующей увеличивая время), чем одну на 20мин. И не стоит оставлять в заварнике чай на «до завтра», как многие из нас любят - это будет просто «туши свет, сливай воду».
