Нож "Олень"

[Cynic]

Cynic, я спрашивал из какой стали твой нож который ты показал.

Какая-то банальная углеродка.
Естественно, после работ с такими "зверскими" продуктами как сырая печень-  вытирать нужно сразу же [по окончанию работы]. А так - ну не ношу же тряпку с собой в лес. 

[SantiG0o]

tapir, в смысле массивный? Весит он 115 грамм. баланс на пятке.

[Vladyslav Chulan]

Ось банальна ШХ15СГ і вже не перший рік і іржу не має і ніколи не було, і ніхто їх спеціально ніколи не протирає, узагалі порізав помідори і залишив не витираючи і ніякої іржі,  спору не має якщо залишити на мокрій ганчірці або в калюжі води іржа буде але тоді таке питання що ви за хазяїн який так поводиться з ножами.

Треба фото в макро можу зробити якщо кого віра не бере

[Bezik]

Извини Wlad за прямоту, но с такими ножами как ты  показал, меня бы жена из кухни выгнала бы .
Когда то очень давно в 1971 году я сделал свой первый кухоник и принёс его домой. В свои 16 я ещё очень плохо разбирался в сталях, а заготовку на нож мне дали ребята по старше и сказали что сталь класс. Так вот буквально в первый же день после того как ножом была порезана селёдка и нож потемнел, мне моя мама сказала, - сынок нож на кухне всегда должен быть чистым( не темнеть и не ржаветь тем более), а этот который стал "грязным" после селёдки, отнеси в сарай ему там место. Мне естественно было очень обидно что мой первый кухоник не понравился и не прижился на кухне. Но за то я сделал для себя очень хороший вывод - нож на кухне должен быть из нержавейки . 
И ещё одно, не ужели вам,  отстаивающим кухоники из углеродки похрену каким ножом резать продукты - такими как показал Wlad или нормальным чистым блестящим из нержавейки?

[Cynic]

или нормальным чистым блестящим из нержавейки?

Нормальным чистым блестящим из углеродки. (Хотя это, естественно, требует внимания.)

Врочем, нержпорошки или коронидур могут быть хорошим выбором.

[Bezik]

Согласен, но не из ШХи или ресоры.

[Николай-2]

А я вот думаю себе: "А зачем ломать копья?" Человек сделал нож. Нож для себя или своей жены, для конкретного назначения - на кухню. Если его женщине этот нож понравился - значит нож получился, если нет - брак и новые мысли/проекты.....
А насчет того, какой нож должен быть на кухне, то женская логика, вещь трудно понятливая даже самим женщинам.....
С фоткой повторюсь:




Если я правильно понимаю, то нож 33-го года выпуска...того самого 1933. Был привезен моей бабушкой с войны. Купил я домой набор ножей, какой жена лично выбирала по своей руке....И что? Она ЭТОТ предпочитает, хотя и ржаветь может и темный по жизни и сточен изрядно.
А на вопросы, следует ответ: Он теплый какой-то и руки мне не режет...... А вот эти новые, они какие-то не такие......
О геометрии ножа спор был-бы продуктивнее. Ну это моё мнение, как не специалиста.

[Bezik]

Николай, будь добр сфотай клеймо более контрастней - плохо видно.
У меня есть кухонники и по старше и по круче, но дорога на кухню им закрыта - каждому своё.

[Vladyslav Chulan]

Ви взяли одним постом обхерели столітні технології виготовлення кухонних ножів, треба поїхати та росказати японцям що фуфло з углеродки гонють тільки хз чого таке дороге фуфло.
У кожного свої причуди але Я б не став тримати на кухні шмат заліза який треба через день точити хай воно з позолотою і це моє тверде ИМХО, порошки з нержі то вже інша пісня .
Щось тема потихеньку переросла в флуд.